Wanneer is een airfryer geen goede keuze?

Een airfryer klinkt voor bijna iedereen nuttig: minder vet, minder energie, snel klaar. Maar er zijn situaties waarin je er nauwelijks iets aan hebt. De airfryer heeft grenzen, en die grenzen zijn vaker een probleem dan de meeste koopgidsen je vertellen.

Dat is geen reden om nooit een airfryer te kopen. Maar het is wel een reden om eerst eerlijk te kijken naar hoe jij kookt, voor wie je kookt, en wat je van het apparaat verwacht. Anders eindig je met een apparaat dat ruimte inneemt en dat je na een paar weken nauwelijks nog gebruikt.

De airfryer is gebouwd voor kleine porties

De capaciteit van de meeste airfryers ligt tussen de 2 en 6 liter. Dat klinkt ruim, maar een portie friet voor twee personen neemt al gauw de helft in beslag. Voeg je een handvol kippendijen toe, dan zit de bak vol. En vol betekent: de hete lucht kan er niet meer goed doorheen. Het resultaat is ongelijkmatig: de ene kant krokant, de andere kant bleek.

Bij vier personen eten, kook je dus in rondes. Ronde één is klaar, maar inmiddels afgekoeld terwijl je ronde twee bereidt. Je kunt warm houden in de oven, maar dan heb je de oven alsnog aan. En precies op dat punt verdwijnt het voordeel waar de airfryer om bekend staat.

Energietechnisch ziet het er dan ook anders uit. Een airfryer verbruikt gemiddeld 1.200 tot 1.800 watt, tegenover 2.000 tot 3.500 watt voor een elektrische oven. Bij één ronde ben je dus goedkoper uit. Maar bij twee of drie rondes keer je dat voordeel om, en dan is de oven zelfs de zuinigere keuze geweest.

Voor één of twee personen klopt de airfryer uitstekend. Snelle maaltijden, kleine hoeveelheden, echte energiebesparing. Wil je weten wat airfryer en oven in de praktijk van elkaar onderscheidt? Lees dan ook onze vergelijking van airfryer en oven voor de concrete situaties.

Welke gerechten werken niet in een airfryer?

Een airfryer werkt met hete lucht die snel rondstroomt. Dat is precies wat friet, kip, groenten en snacks krokant maakt. Maar diezelfde luchtstroom is het probleem bij alles wat vocht nodig heeft om goed te garen.

Stoofpotten werken niet. Soepen evenmin. Bij gerechten met beslag slaat de lucht het beslag omhoog of zorgt voor een ongelijkmatige structuur. Grote stukken vlees, zoals een heel kippenbout of een dikke gehaktbal, garen te snel aan de buitenkant terwijl de binnenkant nog niet klaar is. Delicate vis droogt in de meeste gevallen uit voordat hij goed door en door warm is.

Dit is geen gebrek van het apparaat. Het is gewoon waarvoor het niet is ontworpen. Maar het betekent dat je de oven nooit volledig kunt vervangen, ook al koop je de grootste airfryer die er is. Als je gevarieerd wilt koken, houd je altijd twee apparaten nodig.

Wil je een cake bakken? Ovenschotel maken? Een stoofpot op lage temperatuur? Dan haal je gewoon de oven erbij. De airfryer staat dan te wachten tot er friet nodig is.

Meer gedoe dan verwacht: ruimte en schoonmaken

Dit is wat de meeste mensen pas na de aankoop ontdekken, als het apparaat al thuis staat.

Een airfryer is groter dan hij op foto's lijkt. Compacte modellen van 2 tot 3 liter zijn nog redelijk, maar zodra je kiest voor een iets groter model, neemt het apparaat de ruimte in van een broodmachine of zelfs een magnetron. Op een klein aanrecht is dat meteen een probleem. Je moet iets anders weghalen, of het apparaat een vaste plek in een kast geven, wat inhoudt dat je het iedere keer op en neer sjouwt.

Schoonmaken kost ook meer moeite dan veel mensen verwachten. De bak en mand zijn makkelijk te wassen, dat klopt. Maar de binnenkant van het apparaat, met name de verwarmingsspiraal en de wand erachter, vangt vet op. Wie regelmatig vette producten bereidt zoals kip met vel, spek of gefrituurde snacks, bouwt na een paar weken een laagje vetaanslag op als hij dit niet actief bijhoudt.

Het gevolg: bij elk gebruik rookt het apparaat een beetje. Niet gevaarlijk, maar onaangenaam en een teken dat er schoongemaakt moet worden. Bij compacte modellen is de binnenkant lastig bereikbaar. Ook HelpKiezen ziet in de gebruikersreviews van populaire airfryer-modellen dat "moeilijk schoon te maken bij de verwarmingsspiraal" een van de meest terugkerende klachten is, met name bij modellen met een smallere behuizing.

Wanneer is de oven (of iets anders) gewoon beter?

Er zijn situaties waarbij een airfryer niet de slimste keuze is, zelfs als je er eigenlijk wel iets aan wilt hebben.

Je kookt voor vier personen of meer. Dan is een heteluchtoven handiger. Die heeft een grotere capaciteit, kost bij grotere hoeveelheden minder energie per portie, en staat er al als je al een oven hebt. Je betaalt dan niet extra voor een apparaat dat het eigenlijk niet beter doet.

Je bereidt regelmatig ovenschotels, stoofpotten of gerechten met saus. De airfryer kan dat niet en de oven doet het beter. Als dat jouw kookstijl is, voegt de airfryer niets toe.

Je hebt een klein aanrecht. Een airfryer is een extra apparaat dat ruimte inneemt die je misschien niet hebt. Als je al een magnetron, koffiezetapparaat en broodrooster hebt staan, is de vraag: waar zet je die airfryer? Als het antwoord "in de kast" is, bedenk dan hoe vaak je hem er écht uit gaat halen.

Je wilt gevarieerd koken. De airfryer is goed voor een beperkt aantal bereidingen. Als je het apparaat nodig hebt voor veel verschillende gerechten, valt het aanbod al snel tegen en grijp je toch steeds naar de oven of de pan.

Ben je wél iemand die alleen of met zijn tweeën kookt, die regelmatig snel iets krokants wil bereiden, en die bereid is het apparaat goed schoon te houden? Dan is een airfryer een echte aanvulling. Voor die situatie heeft HelpKiezen drie populaire modellen vergeleken in ons artikel over de beste airfryers van dit moment.

Veelgestelde vragen