Princess, Moulinex of Panasonic: broodbakmachine kiezen
Redactie HelpKiezen
Huis, Tuin & Keuken
Gepubliceerd
Bijgewerkt
Dit artikel bevat affiliate links. Als je via onze links koopt, ontvangen we een kleine commissie, zonder dat dit jou extra kost. Meer info.
Een broodbakmachine kneedt, laat rijzen en bakt brood volledig automatisch, zodat je zelf alleen de ingrediënten hoeft af te wegen en op een knop hoeft te drukken. Het verschil tussen modellen zit 'm niet in of ze brood kunnen bakken, maar in hoeveel brood je in één keer kwijt kunt, hoeveel van de vele bakprogramma's je daadwerkelijk gebruikt en of functies zoals een glutenvrij programma of een kijkvenster iets toevoegen voor jouw situatie. Deze drie broodbakmachines laten zien wat je op elk niveau krijgt: een eenvoudige instapper zonder poespas, een allrounder met een groter bereik, en een premium model dat ingrediënten automatisch op het juiste moment toevoegt.
Waar moet je op letten?
De juiste capaciteit hangt vooral af van met hoeveel mensen je brood eet. Voor een klein huishouden is een broodgewicht tot 750 gram meestal genoeg voor een paar dagen zonder dat het brood te lang blijft liggen. Bak je voor een groter gezin of wil je af en toe extra bakken voor visite, dan is 1 tot 1,5 kilogram fijner, zodat je niet halverwege de week alweer moet bijbakken.
De meeste broodbakmachines bieden tussen de 15 en meer dan 30 programma's, maar in de praktijk gebruik je er meestal maar een handvol: gewoon brood, volkoren, snelbakken en misschien deeg voor pizza. Een hoog aantal programma's op de doos ziet er indrukwekkend uit, maar zegt weinig over hoe vaak je ze daadwerkelijk aanraakt. Kijk liever of de programma's die jij regelmatig wil gebruiken aanwezig zijn dan naar het totale aantal.
Een apart glutenvrij programma is geen overbodige marketingtruc. Glutenvrij deeg heeft een andere, kortere kneedtijd en een andere rijstijd nodig dan deeg met gluten, en zonder aangepast programma valt het brood al snel plat of te dicht uit. Bak je vaker glutenvrij, kies dan gericht een model met die functie in plaats van een gewoon programma op gevoel aan te passen.
Een kijkvenster is meer dan een leuke extra. Je ziet zo of het deeg goed opkomt zonder het deksel te hoeven openen, wat de temperatuur in de machine verstoort en zo het rijsproces kan schaden. Reinig de kneedhaak en bakvorm ook na elk gebruik: blijft er deegresten achter, dan wordt de haak lastig te verwijderen uit het volgende brood en kan hij zelfs in het brood blijven zitten.
Een uitgestelde-starttimer is bij vrijwel elk model tegenwoordig standaard, maar de maximale duur verschilt per machine: bij sommige modellen kun je tot 13 uur vooruitplannen, bij andere tot 15 uur. Dat verschil is vooral relevant als je pas laat in de ochtend wil dat het brood klaar is en de ingrediënten al voor het slapengaan klaarzet. Let ook op het standaardprogramma: dat duurt meestal tussen de 2,5 en 4 uur, terwijl een snelbakprogramma vaak binnen 90 minuten tot anderhalf uur klaar is, weliswaar met een iets dichtere kruim omdat het deeg minder lang kan rijzen.
Pro tip: het eerste brood is zelden het beste
De eerste keer bakken met een nieuwe broodbakmachine valt vaak wat tegen, ook met een recept dat eerder goed werkte. Kamertemperatuur, de versheid van je gist en zelfs de temperatuur van het water beïnvloeden hoe het deeg rijst, en dat verschilt per keuken en seizoen. Geef een nieuw model een paar pogingen voordat je concludeert dat het recept of de machine niet deugt.
Onze top 3
Op basis van specificaties en gebruikersreviews vergeleek HelpKiezen deze drie broodbakmachines, elk uit een ander segment.
Princess Broodbakmachine 152009: de instapper zonder poespas
Dit model doet precies wat je van een broodbakmachine verwacht, zonder overbodige extra's die de prijs opdrijven. Met 15 digitale bakprogramma's, waaronder een glutenvrij programma, bak je een brood tot 900 gram met een keuze uit drie bruiningsniveaus. Het digitale display met timer laat je 's avonds ingrediënten toevoegen zodat je 's ochtends met vers brood wakker wordt, en de bakvorm heeft een anti-aanbaklaag die eenvoudig schoon te maken is. Na het bakken houdt de machine je brood nog een uur warm, zodat het niet meteen afkoelt als je het niet direct aansnijdt. Voor wie gewoon een betrouwbaar apparaat zoekt zonder te veel te betalen, is dit een logische keuze.
Bekijken op bol.comMoulinex OW6101: de allrounder met kijkvenster
Wil je af en toe een groter brood bakken, dan biedt dit model daar de ruimte voor. Met een capaciteit tot 1,5 kilogram en 16 programma's, waaronder glutenvrij, zoutarm en zelfs een jamprogramma, kun je alle kanten op zonder een tweede apparaat te overwegen. Het kijkvenster laat je precies zien hoe het deeg rijst zonder het deksel te hoeven openen, en de uitgestelde starttijd van maximaal 15 uur betekent dat je ruim van tevoren kunt voorbereiden. Er is ook een snelbakprogramma aan boord, handig als je vergeten bent op tijd te beginnen. Voor huishoudens die regelmatig bakken en willen kunnen variëren tussen broodsoorten, is dit de middenklasser die het meest te bieden heeft.
Bekijken op CoolbluePanasonic SD-YR2550SXE: de premium met automatische dispenser
Dit rvs-model is er voor wie serieus met broodbakken bezig is. Naast de gangbare basisprogramma's zitten er ook specialistische programma's bij zoals pizzadeeg en jam, en een automatische dispenser voegt noten of rozijnen precies op het juiste moment toe, zonder dat je zelf hoeft op te letten wanneer dat moment is. De uitgestelde starttijd van maximaal 13 uur is iets korter dan bij de Moulinex, maar nog altijd ruim voldoende voor een nacht voorbereiding. De extra functies en de stevige rvs-afwerking hebben wel hun prijs, dus dit model is vooral de moeite waard als je broodbakken structureel en serieuzer aanpakt dan gemiddeld.
Bekijken op CoolblueWelk model past bij jou?
Zoek je gewoon een broodbakmachine die het doet zonder poespas, dan is de Princess Broodbakmachine 152009 ruim voldoende. Bak je vaker voor een groter huishouden en wil je kunnen variëren tussen broodsoorten, dan is de Moulinex OW6101 de logische middenweg met zijn grotere capaciteit en kijkvenster. Wil je het minste gedoe en de meeste automatisering, met een dispenser die zelf het juiste moment voor extra ingrediënten kiest, dan verdient de Panasonic SD-YR2550SXE de meerprijs. Twijfel je nog, dan hangt de keuze vooral af van hoe vaak je bakt en of functies zoals glutenvrij bakken of een kijkvenster voor jou belangrijk zijn. Wil je dat in vier korte vragen concreet maken? De keuzehulp van HelpKiezen wijst je naar het model dat het beste past bij jouw situatie en budget.
Weet je nog niet zeker welk model bij jou past?
Beantwoord 4 korte vragen en krijg direct persoonlijk advies.
Start de keuzehulp →Veelgestelde vragen
Hoeveel bakprogramma's heb je écht nodig?
De meeste broodbakmachines bieden tussen de 15 en meer dan 30 programma's, maar in de praktijk gebruik je meestal maar een handvol: gewoon brood, volkoren, snelbakken en misschien deeg voor pizza. Een hoog aantal programma's op de doos zegt weinig over hoe vaak je ze daadwerkelijk aanraakt. Kijk liever of de programma's die jij regelmatig gebruikt aanwezig zijn, dan naar het totale aantal.
Werkt een glutenvrij programma net zo goed als een aangepast gewoon programma?
Niet zomaar. Glutenvrij deeg heeft een andere, kortere kneedtijd en een andere rijstijd nodig dan deeg met gluten, en zonder aangepast programma valt het brood al snel plat of te dicht uit. Bak je vaker glutenvrij, kies dan gericht een model met die functie in plaats van een gewoon programma op gevoel aan te passen.
Waarom valt het eerste brood vaak tegen, ook met een goed recept?
Kamertemperatuur, de versheid van je gist en zelfs de temperatuur van het water beïnvloeden hoe het deeg rijst, en dat verschilt per keuken en seizoen. Een nieuwe broodbakmachine reageert daar net iets anders op dan je gewend bent. Geef een nieuw model een paar pogingen voor je concludeert dat het recept of de machine niet goed is.
Kun je een broodbakmachine ook alleen voor het deeg gebruiken?
Ja, vrijwel elk model heeft een apart deegprogramma dat kneedt en laat rijzen zonder te bakken. Dat is handig voor pizzadeeg, stokbrood of gevlochten broodjes die je liever in de oven afbakt voor een knapperiger korst dan de machine zelf geeft. Haal het deeg er na het programma direct uit, anders gaat het te lang door met rijzen.
Hoe lang blijft zelfgebakken brood vers?
Zonder de conserveringsmiddelen van fabrieksbrood blijft een zelfgebakken brood meestal twee tot drie dagen goed, daarna droogt het merkbaar uit. Bewaar het in een broodtrommel of linnen broodzak in plaats van in plastic, dat houdt de korst beter knapperig. Bak je maar voor een klein huishouden, snijd dan de helft aan en vries de rest in plakken in.